主料
扇贝肉300克
辅料
杭椒2个，红尖椒2个
调料
酱油1/2大匙，葱5克，姜5克，蒜5克，料酒1大匙，蚝油1大匙，水1大匙，植物油1.5汤匙
做法
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒。
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用。
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香。
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁（步骤2），翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可；
2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。
贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚**胆固醇，它们兼有**胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
1.健脑。
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
2.健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
3.养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，**皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
4.抑癌抗瘤
扇贝具有效预**症，降低癌变的发生率。延缓和**癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。
辣炒扇贝肉的做法介绍完了，辣炒扇贝肉味道鲜辣，肉质滑嫩，非常的好吃下饭，在没有食欲的时候吃上一些辣炒扇贝肉**胃口大开哦。
